Skip to Content

blog post

Stella

På selveste kvinnedagen ble vi foreldre nok en gang – denne gangen var det Stella Martines tur, og etter en fødsel der det meste gikk helt fint (bortsett fra at det tilsynelatende var helsikkes vondt å presse ut en 5,6kg tung frøken), reiste vi hjem fra sykehuset allerede dagen etter.

Stella er en rolig baby som stort sett sover – akkurat som bestilt. Hun har masse sort hår og er ikke veldig ulik det storesøster Elise var da hun var baby. Jeg har lagt ut en liten håndfull bilder på Flickr, som du også kan se her:


blog post

Nå med sideblogg

Jeg har en tendens til å snuble over morsomheter her og der i mitt daglige liv på nettet, og til nå har jeg brukt digg til å bokmerke det morsomme som jeg ikke legger til som bokmerker (til vanlige bokmerker bruker jeg Delicious).

Imidertid falt jeg pladask for Posterous, som jeg har skrevet om i denne artikkelen. Det elegante er at man bare kan sende enkle e-poster for å opprette blogginnlegg (ja, det går på WordPress også, men jeg synes ikke det virker 100%, og dessuten vil jeg holde disse postene på siden i dobbelt forstand), og via en hendig bookmarklet kan man også poste ting direkte når man snubler over dem på web.

I høyre marg vil du derfor fra nå av finne de siste tøys-og-tull-bokmerkene. Jeg ser at det er noe feil med overskriftene nedover i margen, så det får jeg fikse, i tillegg til en sideblogg-overskrift som står mer i stil med resten, selvsagt.

blog post

By popular demand: Pålles pizza

I går ble jeg oppfordret til å dele oppskriften på pizzaen vi lager her i huset, så here goes:

pizza-chef

Deig (til 2 pizzaer):

  • 8dl hvetemel
  • 1ts salt
  • 1ts sukker
  • 2,5dl vann
  • 7ss olivenolje
  • 1pk gjær

Bland alt det tørre først, varm vannet til 37 grader og løs opp gjæren oppi vannet. Det er lov å «søle» litt ekstra olje oppi, men ikke overdriv! Bruk gjerne mixmaster og la den gå til deigen er blitt en klump. Dryss mel over og dekk til bollen med et (rent) oppvaskhåndkle. Sett lunt. La heve i 45-60min.

Saus

Den hjemmelagde pizzasausen er mycket god, og kan selvsagt modifiseres etter ønske (holder til 2 pizzaer).

  • 1 boks hakkede tomater, gjerne den fra Eldorado med basilikum og oregano, så slipper du å krydre
  • 1 hel kinesisk hvitløk (sånn som ikke er delt opp i båter, vettu)
  • 2 sjalottløk
  • 1ss knust chili fra Jensen, men bruk for all del gjerne en halv vanlig chili i stedet; med frøene.
  • Salt og pepper
  • (Eventuelt oregano og basilikum hvis du vil freshe den opp og ikke kjøpte tomatene i pkt 1)

Ha alt oppi en høy beholder (typisk et halvlitermål) og knus det med en stavmikser. Smak deg frem. Den skal være umiddelbart frisk i smaken, men ha nok krutt til å få en sterk og god ettersmak.

Hvis du er ekstra smart, lager du en batch med en gang og fryser ned i små fryseposer. Når du skal lage pizza igjen, legger du en av disse posene i halvlitersmålet og fyller på med glovarmt vann, så er den klar i løpet av noen minutter.

Fyll

Deigen og sausen går igjen i alle variantene vi lager av pizza. På repertoaret er flere varianter, men de vi lager mest er en av disse:

1) Peppe’s-varianten
Peppe’s kjøttboller og pepperoni (en boks av hver til hver pizza), champignon og ost, selvsagt. Vi bruker stort sett svensk Hushållsost (27%) – den sylindriske tuben du får kjøpt i Sverige. Husk at pepperoni skal ligge oppå osten!

2) Skinke og Bacon
Kokt skinke (skjæres i strimler), stekt bacon (klippes gjerne opp før du steker), to grillpølser til hver pizza (skjæres i terninger), champignon, løk, ost

3) Kylling og cashew
Denne litt annerledes – strimle opp rundt 250-300g kyllingfilet pr pizza og marinér i olje og karri; gjerne den orientalske karrien du finner i velutstyrte butikker – den er litt sterkere. Vi pleier å marinere den i en brødpose i minst en times tid, og så innbiller jeg meg at det blir mer smak om man knar litt på den innimellom – i hvert fall psykisk. I tillegg trenger du vårløk, paprika, ost og cashewnøtter. Cashewnøtter på toppen.

I vår ovn funker 220 grader bra i 15 minutter på nest nederste hylle. De to første smaker ypperlig med Salatmester’ns hvitløksdressing (hvit flaske med grønn etikett) oppå. Når vi har gjester pleier jeg å klemme ut en del dressing i en Pilluyt Pillivuyt-form, så ser det brått litt mer classy ut.

Det er forresten litt jug å kalle den Pålles pizza. Den blir nemlig like god når Joanna lager den. Og sikkert når du lager den også.

blog post

It’s all about the beans

Da vi pusset opp kjøkkenet for fire år siden, spilte vi også litt på stortromma og klinket til med en integrert kaffemaskin fra Miele, og det er like fornøyelig hver gang en eller annen superstjerne har akkurat den samme på Cribs.

Bilde tatt av <a href=

Bilde tatt av Flickr-bruker Moberg (CC)

Maskinen har en skuff for kaffebønner og kverner ca 10 gram bønner til hver kopp. Det kjekke er at det er veldig lite mikkmakk å lage en kopp kaffe – etter den initielle oppvarmingen (ca ett minutt fra du slår den på) trykker man på en knapp, og så kverner den bønner i ti sekunder og bruker 10-20 sekunder på å fylle koppen med kaffe, avhengig av om du skal ha espresso, americano e.l.

Og – den teller antall kopper kaffe vi har brygget. Om drøye to måneder har vi hatt den i fire år, og foreløpig viser statistikken at vi har brygget over 6.500 kopper deilig kaffe.

Vår kjære kaffemaskin

Alle koppene har imidlertid ikke vært like gode. Da vi kjøpte maskinen prøvde vi selsvagt en rekke forskjellige bønner i jakt på noen som gav god smak til en god pris. Det skal sies at tommelfingerregelen har vist seg å være at man får det man betaler for. På Rema har de en pose med 500g bønner som koster 40 kroner, men det er de eneste bønnene vi faktisk har støvsugd ut av bønneskuffen igjen. Rett og slett fryktelig smak!

Det blir ikke bedre av å gå på Meny og kjøpe løse bønner. De ligger i dagesvis i butikken, under sterkt lys og med åpne plastlokk, og det ganske langt unna optimale forhold for kaffebønner.

I dag var vi i Sverige og kjøpte favorittbønnene. De har jeg ikke smakt siden vi kjøpte en pose i en kaffesjappe i Gamla Stan i Stockholm, og faktisk var det på Jernia rett utenfor Strömstad vi skulle finne dem igjen. Jeg kjente jeg ble helt varm da jeg så dem stå i hylla, og jeg kjøpte like gjerne to forskjellige slag. Jeg tror ikke de er mulig å få kjøpt i Norge, men hvis du er på jakt etter gode bønner vet du nå hvor du skal lete.

kaffe

Kaffebønnene er fra produsenten Mauro, og den jeg likte godt heter Special Bar. Jeg har også lest mye skryt av Mauro De Luxe (hos den svenske importøren), så jeg kjøpte like gjerne en kilo av dem også. Nå gjelder det bare å få unna barista espresso-bønnene fra kaffesjappa på Byporten (som også er ganske gode) før Maurobønnene skal til pers.

Jeg gleder meg!

(Vi kjøpte også et par liter med spesiell «latte art»-melk som jeg ser frem til å prøve i morgen.)

blog post

Derfor fungerer Spotify fint på bussen

Hver dag tar jeg bussen hjemmefra til kontoret i Oslo, og jeg husker at det forbauset meg første gang jeg streamet Spotify uavbrutt hele veien inn. En skulle tro, med den begrensede båndbredden som er tilgjengelig her og der, at det ville være umulig å bruke en slik streamingtjeneste, men det er det altså ikke.

Grunnen til det er ganske enkelt at Spotify cacher låtene du spiller. Hvis jeg søker etter nye sanger, blir ikke opplevelsen den samme som når jeg spiller fra mine spillelister. Det Spotify tydeligvis gjør smart, er at det cacher de siste 95% av sangen, der de første 5% må lastes ned fra deres servere hver gang. Dermed fungerer ikke tjenesten hvis du ikke har nettilgang.

Hvis du skal ut og reise, enten det er en lang busstur eller en tur på hytta, kan det derfor være kjekt å vite at musikken du har spilt i det siste vil spilles mye raskere (og kreve vesentlig mindre båndbredde) enn musikk du ikke har spilt av før. Med andre ord kan du lage deg en weekendliste (her er min) og spille den igjennom mens du er på nett hjemmefra, og når du så kommer på hytta, vil det være gode muligheter for at du kan bruke Spotify med en mobil bredbåndsløsning (eventuelt koble til mobilen) uten at det krever så mye datatrafikk.

Du kan også velge hvor stor harddiskplass du vil la Spotify-cachen boltre seg på. Dette gjør du i Preferences-menyen, der du kan angi et gitt antall gigabyte eller 10% av ledig diskplass.